路边“野菇”别乱采 专家带你走进“蘑菇圈”

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广州日报讯 (全媒体记者黄岚)近期广州潮湿多雨，各类蘑菇生长旺盛，华南国家植物园通过开设“走进菌类世界——华南常见蘑菇识别”科普课堂，带公众走进奇妙的蘑菇世界。

不是植物，也不是动物，虽然蘑菇的很多属性接近植物，但它们其实是一类真菌。华南植物园自然教育课程导师王曦告诉记者，蘑菇也叫大型真菌，是异养型生物。由于它们体内没有叶绿体，不能像植物进行光合作用来生成自己生长需要的能量，所以就需要靠分解自然界中的动植物的遗体和动物的排泄物等物质转化为自己需要的养分。

每每进入春夏两季，在广州处处可见蘑菇的踪影。华南国家植物园林木葱郁，湿润阴凉，无论是在木兰园林地、温室前的大草坪、药园、兰园，还是科普信息中心对面等区域的草地、枯枝朽木上，都能看到大青褶伞、间型鸡枞、皱波斜盖伞、小皮伞等各种有趣的蘑菇。

据广东省科学院微生物研究所王超群介绍，华南常见的毒菇种类除了有致命鹅膏、裂皮鹅膏、欧式鹅膏等“白毒伞”，还有纯黄白鬼伞、铅绿褶菇等有毒的种类。对于不认识的蘑菇，王曦提醒大家，肉眼辨别毒蘑菇是很难的，不认识、不熟悉的野生蘑菇千万不要采食。

王超群表示，我国产量前十名的食用菌，除了我们比较熟悉的香菇、平菇、金针菇、杏鲍菇等菇类外，还包括黑木耳、毛木耳、银耳等菌类。在我国十大野生菌里，还能看到羊肚菌、鸡枞、牛肝菌等“山珍”的身影。说到“蘑菇圈”的顶流，非松茸莫属，比如巴西蘑菇“姬松茸”、大球盖菇“红松茸”。记者从华南国家植物园段俊研究团队获悉，近年来科学家选育出了松茸在广东“最佳替身”——中科1号红松茸，口感接近野生松茸但价格适中。广州街坊用不了多久，就能品尝到新鲜的“松茸”。(广州日报)